鱼香茄子煲



主料
茄子 (适量)
调料
猪肉 (适量) 蒜末 (适量) 姜末 (适量) 葱末 (适量) 葱花 (适量) 泡椒 (适量) 食用油 (适量) 红油豆瓣酱 (适量) 花椒粉 (适量) 酱油 (适量) 美极鲜 (适量) 料酒 (适量) 醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量)
厨具
砂锅、煮锅
   1茄子切小块
   2姜,蒜,葱,泡椒切成末
   3烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
   4猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
   5醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
   6炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
   7加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
   8加入腌制好的肉末煸炒
   9加入鱼香汁煮开
   10把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
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